اشطف الكينوا جيدًا تحت الماء الجاري. في قدر صغير، اغْلِ الماء (أو المرق). أضف الكينوا، خفّف النار، غطِّ القدر واطهُها لمدة نحو 15 دقيقة أو حتى يُمتصّ كل الماء وتصبح الكينوا هشة.
اتركها مغطاة لبضع دقائق، ثم فكّ حباتها بالشوكة.
ضع شرائح فطر الشيتاكي المجفف في وعاء مع ماء فاتر لمدة 20-30 دقيقة على الأقل، حتى تلين. صفِّها واعصرها برفق للتخلص من الماء الزائد. احتفظ بماء النقع: صفِّه واتركه جانبًا.
في مقلاة، سخّن زيت الزيتون البكر الممتاز على نار متوسطة. وإذا كنت تستخدمه، أضف الثوم المفروم وقلّبه لبضع ثوانٍ دون أن يحترق.
أضف فطر الشيتاكي المعاد ترطيبه وقلّبه لمدة 5-7 دقائق تقريبًا، مع التحريك كثيرًا، حتى يصبح طريًا ومائلًا إلى الذهبي. وإذا لزم الأمر، أضف قليلًا من ماء نقع الفطر كي لا يجف كثيرًا.
في وعاء، ضع الكينوا المطبوخة كقاعدة. أضف شرائح أو مكعبات الأفوكادو وفطر الشيتاكي المقلّى.
تبّل الوعاء بصوص الصويا. وإذا أحببت، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون لمسةً من الانتعاش.
رشّ السمسم والأعشاب العطرية الطازجة المفرومة.
استمتع بوعاء الكينوا مع الشيتاكي والأفوكادو فورًا!
وعاء
لنسخة أغنى، يمكنك إضافة مصدر بروتين مثل التوفو المقلّى أو الحمص المحمّص أو بيضة مسلوقة.
Italia, Lombardia
| طاقة (كيلو كالوري) | 290.12 |
| الكربوهيدرات (غ) | 35.79 |
| منها سكريات (غ) | 18.39 |
| الدهون (غ) | 10.75 |
| منها مشبعة (غ) | 1.21 |
| بروتين (غ) | 10.8 |
| الألياف (غ) | 7.97 |
| تخفيضات | 0.24 |
