طبق نظيف وغني بالبروتين يجمع بين الهليون المقرمش وبيض مطهو 6 دقائق بصفار لين وزبادي كريمي معطّر بالفوقس فيسكيولوسوس. تضيف رشة سبايسي ويف حرارة وقرمشة.
اقطع الجزء الخشبي من الهليون واسلقه سلقاً سريعاً في ماء مملح يغلي لمدة 3–4 دقائق حتى يصبح أخضر زاهياً وطرياً لكن مقرمشاً. انقله فوراً إلى ماء بارد لإيقاف الطهي.
في وعاء صغير، اخلط الزبادي اليوناني مع رقائق الفوقس ورشة من عصير الليمون، وقليلاً من القشر إذا رغبت وملعقة صغيرة من زيت الزيتون. أضف القليل من الملح وامزج حتى تحصل على قوام متجانس.
أغْلِ قدراً من الماء برفق واغمر البيض بحذر. اطهه لمدة 6 دقائق للحصول على مركز لين وسائل. برّده تحت ماء بارد لمدة 30 ثانية، ثم قشّره بعناية واصنع شقاً خفيفاً في الأعلى كي ينفتح الصفار.
وزّع ملعقة من زبادي الفوقس على كل طبق. رتّب 3 عيدان هليون في كل حصة، وضع البيضة الطرية فوقها وأكمل برشة وفيرة من سبايسي ويف المفتت لإضافة حرارة وقرمشة. اسكب ما تبقى من زيت الزيتون إذا رغبت.
قدر للسلق
وعاء صغير
مصفاة أو ملقط لنقل الهليون
وعاء به ماء بارد (حمام ثلج)
Stati Uniti d'America
