عجة ناعمة محشوة بالفطر المقلي، الجرجير الطازج وقلب فونتينا فالدستانا من الألب DOP الذائب: مزيج من روائح الجبال والنكهات القوية، مثالي كطبق رئيسي خفيف ولكنه غني بالنكهة.
نظف وقطع الفطر، اقليه في مقلاة مع قليل من الزيت لمدة 4 دقائق، مع إضافة الملح والفلفل والبقدونس المفروم (إذا كنت تفضل).
في وعاء، اخفق البيض مع رشة من الملح والفلفل.
سخن مقلاة غير لاصقة مع قليل من الزيت، صب البيض المخفوق واطبخ على نار متوسطة-منخفضة حتى يبدأ في التماسك.
وزع على نصف العجة الفطر المقلي، الجرجير الطازج وفونتينا فالدستانا من الألب مقطعة إلى مكعبات.
اطوِ العجة على شكل نصف قمر، غطها واترك فونتينا تذوب لمدة دقيقتين.
قدمها فورًا، وزينها بمزيد من الجرجير الطازج.
يُفضل استهلاكها فورًا للاستمتاع بالحشوة الذائبة. يمكن حفظها في الثلاجة لمدة يوم واحد كحد أقصى، مع إعادة تسخينها لفترة قصيرة في المقلاة.
Italia, Valle d'Aosta
| طاقة (كيلو كالوري) | ١٤٦٫٣١ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٠٫٣٢ |
| منها سكريات (غ) | ٠٫٣٢ |
| الدهون (غ) | ١٠٫٩٤ |
| منها مشبعة (غ) | ٤٫٠٦ |
| بروتين (غ) | ١١٫٤٤ |
| الألياف (غ) | ٠٫٥٢ |
| تخفيضات | ٠٫٢٩ |
