رحلة حسية تبدأ من حلاوة وألوان الفلفل الطازج، تتعزز بكريمية وطابع جبنة ميستو ديل ألتوري، تلتقي بالنكهة القوية لبيكورينو رومانو دي أو بي وتُكمل بلمسة من عسل الكستناء لانفجار من التناقضات المتوازنة تماماً.
اغسل وجفف الفلفل. قطعه إلى نصفين بالطول، وأزل البذور والخيوط الداخلية. ضعها على صينية مغطاة بورق الخبز، مدهونة قليلاً بالزيت.
انقع الخبز اليابس في الحليب. في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم، الخبز المعصور، البيضة، جبنة ميستو ديل ألتوري المقطعة، بيكورينو رومانو دي أو بي المبشور، البقدونس المفروم ناعماً وفص ثوم مضغوط.
أضف الملح والفلفل حسب الرغبة وامزج جيداً حتى تحصل على خليط متجانس.
املأ قوارب الفلفل بالحشوة، واضغط قليلاً بملعقة. زين السطح بمكعبات الطماطم الكرزية وخيط من زيت الزيتون البكر الممتاز.
اخبز في فرن بدرجة حرارة 190 درجة مئوية (ثابت) لمدة حوالي 30 دقيقة، حتى يصبح الفلفل ناعماً والحشوة ذهبية. في الدقائق الخمس الأخيرة يمكنك تشغيل الشواية للحصول على سطح أكثر قرمشة.
ضع الفلفل المحشي على طبق واسع. قبل التقديم، أضف خيطاً رفيعاً من عسل الكستناء فوق كل فلفل وزين بالبقدونس الطازج المفروم.
في الثلاجة، مغطى، لمدة لا تزيد عن يومين. يُسخن في الفرن أو الميكروويف قبل التقديم.
قدم مع ملعقة صغيرة من عسل الكستناء بجانب الطبق لمن يرغب في تعزيز التباين الحلو/المالح.
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | ٢٤٤٫٩٣ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٢١٫٥٩ |
| منها سكريات (غ) | ١٨٫٣ |
| الدهون (غ) | ٩٫٦٤ |
| منها مشبعة (غ) | ٢٫٣٨ |
| بروتين (غ) | ١٣٫١٣ |
| الألياف (غ) | ١١٫٦٨ |
| تخفيضات | ٠٫٢١ |
