كلاسيكية ليغورية كبيرة معاد تفسيرها باستخدام بارميجيانو ريجيانو فاكّي روسّي المرموق، الذي يمنح البيستو ملفًا عطريًا أكثر غنى واستمرارية فريدة على الحنك. يجتمع نضارة الريحان، ودوائر الصنوبر، وشخصية بارميجيانو فاكّي روسّي في صلصة كريمية، مثالية لتعزيز المعكرونة، أو النيوكي، أو التروفيا، أو للاستمتاع بها ببساطة على الخبز المحمص.
اغسل أوراق الريحان بلطف وجففها دون فرك.
في هاون، اسحق الثوم مع الملح الخشن حتى تحصل على كريم.
أضف الصنوبر واعمل حتى تحصل على عجينة متجانسة.
أضف الريحان قليلاً في كل مرة، مع سحقه بحركات دائرية حتى تحصل على خليط أخضر وعطري.
أدمج بارميجيانو ريجيانو فاكّي روسّي المبشور وامزج بعناية.
صب الزيت البكر الممتاز بخيط رفيع، واعمل البيستو حتى يصبح كريميًا وممزوجًا جيدًا.
استخدمه فورًا أو احفظه في الثلاجة مغطى بخيط من الزيت.
يحفظ في الثلاجة، مغطى بخيط من الزيت البكر الممتاز، لمدة لا تزيد عن يومين. لا تجمد.
Italia, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | ٤٨٩٫١٩ |
| الكربوهيدرات (غ) | ١٫٧٧ |
| منها سكريات (غ) | ١٫٧٦ |
| الدهون (غ) | ٤٧٫٨٩ |
| منها مشبعة (غ) | ١٠٫٣٣ |
| بروتين (غ) | ١٢٫٠٣ |
| الألياف (غ) | ١٫٧٤ |
| تخفيضات | ٠٫٩٧ |
