بولينتا كريمية مع رقائق وكريمة بارميجيانو ريجيانو فاكه روسه

تحضير

1. الخطوة 1 من 4

   حضّر البولينتا: اغلي مرق الخضار مع نصف كمية الحليب، ثم أضف دقيق الذرة تدريجياً مع التحريك بقوة. اطبخ لمدة 30 دقيقة على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تحصل على بولينتا ناعمة. أضف 20 غرام من الزبدة في نهاية الطهي لمزيد من الكريمية.

2. الخطوة 2 من 4

   حضّر كريمة بارميجيانو فاكه روسه: في قدر صغير، سخن الحليب المتبقي (دون غليان). ارفعه عن النار وأضف 100 غرام من بارميجيانو فاكه روسه المبشور، مع التحريك حتى تحصل على كريمة ناعمة. إذا لزم الأمر، امزجها لفترة وجيزة باستخدام خلاط يدوي للحصول على قوام أكثر نعومة.

3. الخطوة 3 من 4

   استخرج رقائق رقيقة من بارميجيانو فاكه روسه باستخدام مقشرة.

4. الخطوة 4 من 4

   اسكب البولينتا الناعمة في أطباق عميقة، واضغطها نحو الحافة، مع ترك مساحة في النصف الآخر من الطبق. ضع فوقها رقائق بارميجيانو فاكه روسه واسكب الكريمة الساخنة. أكمل بالفلفل الأسود المطحون وبعض أوراق الجرجير الطازج.

اقتراحات

• لإبهار:

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)