طبق نباتي غني بالنكهة، حيث يبرز طعم وتعقيد بارميزان ريجيانو من بقرة فريزونا 60 شهر كرات الخبز والحمص، المقدمة على سرير من الكسكس مع الخضار الطازجة والبقدونس. مثالي لغداء خفيف ومغذي وذو طابع راقٍ!
نقع الخبز الجاف في قليل من الماء وعصره جيدًا.
خلط الحمص مع الخبز والبارميزان المبشور 60 شهر والبيضة والبقدونس والملح والفلفل حتى الحصول على خليط متجانس وقابل للتشكيل.
تشكيل كرات بحجم الجوز ووضعها على صينية مغطاة بورق الخبز.
رش القليل من زيت الزيتون وخبزها في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة مئوية لمدة حوالي 20 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الطهي حتى تصبح ذهبية.
في هذه الأثناء، تحضير الكسكس: غلي مرق الخضار، إطفاء النار وصب الكسكس، تغطيته وتركه لينتفخ لمدة 5 دقائق.
تفكيك الكسكس بالشوكة وإضافة الجزر والكوسا والفلفل المقطع إلى مكعبات صغيرة (مقلي مسبقًا في مقلاة مع قليل من الزيت والملح)، وأخيرًا إضافة البقدونس المفروم.
تقديم الكرات ساخنة على سرير من الكسكس بالخضار، مع إضافة القليل من الزيت والبقدونس الطازج.
في الثلاجة، في حاوية محكمة الإغلاق، لمدة تصل إلى يومين. تسخين في الفرن أو المقلاة. لا تجمد.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | ٢٠٢٫٦٤ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٢٦٫٧٤ |
| منها سكريات (غ) | ٣٫٠٦ |
| الدهون (غ) | ٦٫٠٦ |
| منها مشبعة (غ) | ١٫٦٦ |
| بروتين (غ) | ٩٫٣٧ |
| الألياف (غ) | ٥٫٠٦ |
| تخفيضات | ٠٫٥٣ |
