Gebratener Pak Choy mit Karotten und Zucchini in asiatischer Art: eine leichte und schmackhafte Beilage, in wenigen Minuten fertig. Perfekt mit Reis und, falls gewünscht, einem Rührei für eine vollständige Mahlzeit.
Den Pak Choy gut waschen. Die Blätter trennen und die Stiele in etwa 2-3 cm große Stücke schneiden.
Die Karotte und die Zucchini in feine Stifte oder Julienne schneiden. Die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch hacken und den Ingwer reiben.
Den Reis zubereiten: Das Wasser (720 g) zum Kochen bringen. Den Reis (370 g), die Butter und das Salz hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und 18 Minuten kochen. Die Hitze ausschalten und weitere 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Dann mit einer Gabel auflockern.
In einem Wok oder einer großen Pfanne einen Schuss natives Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Den gehackten Knoblauch, den Ingwer, die geschnittene Frühlingszwiebel und, wenn gewünscht, die Chilischote hinzufügen. Etwa 20 Sekunden anbraten, bis es duftet.
Die Karotten hinzufügen und 2 Minuten pfannenrühren.
Die Zucchini und die Stiele des Pak Choy dazugeben und etwa 3 Minuten unter Rühren weitergaren.
Zum Schluss die Blätter des Pak Choy hinzufügen und 1-2 Minuten pfannenrühren, bis sie grün und knackig bleiben.
Die Sojasauce und, falls verwendet, die Austernsauce hinzufügen. Gut mischen und etwa 1 Minute ziehen lassen. Die Hitze ausschalten und einen Schuss Sesamöl hinzufügen.
Wenn Sie eine vollständige Mahlzeit möchten: In einer separaten beschichteten Pfanne das Ei zu Rührei verarbeiten und mit dem Reis vermengen. Den Reis zu dem Gemüse im Wok geben und kurz unter Rühren braten, dabei mit einem Spatel auflockern und gut vermengen.
Mit gerösteten Sesamsamen oder gehackten Erdnüssen nach Belieben abschließen und sofort servieren.
Wok oder große Pfanne
Topf mit Deckel (für den Reis)
Messer und Schneidebrett
Reibe (für den Ingwer)
Spatel
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 1-2 Tage
Gesundheitstipp: Pak Choy ist reich an Vitamin C, Vitamin K, Kalzium und Kalium; er ist kalorienarm und ideal für leichte, nährstoffreiche Gerichte.
Cina
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