Beginnen Sie damit, den Lauch in Olivenöl in einer großen Pfanne anzubraten, bis er durchsichtig wird.
Fügen Sie den Reis hinzu und rösten Sie ihn unter ständigem Rühren für ein paar Minuten leicht an.
Mit Weißwein ablöschen und den Alkohol verdampfen lassen.
Beginnen Sie, die heiße Brühe nach und nach mit einer Kelle hinzuzufügen, dabei umrühren und warten, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist, bevor Sie mehr hinzufügen.
Fahren Sie mit diesem Vorgang fort, bis der Reis al dente ist und die Mischung cremig erscheint.
Verfeinern Sie das Risotto mit dem geriebenen Käse, und schmecken Sie es mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack ab.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 40,04 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,94 |
| davon Zucker (g) | 0,57 |
| Fette (g) | 1,43 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,55 |
| Proteine (g) | 1,41 |
| Ballaststoffe (g) | 0,29 |
| Verkauf (g) | 0,25 |
