Koreanischer Karottensalat

Name: Koreanischer Karottensalat
Prep time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Corea del Sud
Ingredients: 400 g Karotten; 40 mL Balsamico-Essig; 30 mL Natives Olivenöl extra; 1 Esslöffel Feines Salz; 1 Esslöffel Kristallzucker; 1 Teelöffel Pfeffer; 1 Teelöffel Geräuchertes Paprika; 1 Teelöffel Kreuzkümmel oder Koriander; 1/2 Teelöffel Chili; 1/2 Zehe Roher Knoblauch

@elenaceliachiastanca

Kategorie: Beilagen

Die Geschichte hinter dem koreanischen Karottensalat ist besonders. Es handelt sich um ein Gericht, das von Koreanern erfunden wurde, die nach ihrer Auswanderung in die Sowjetunion auf der Suche nach Arbeit und einem besseren Leben nach Usbekistan und Kasachstan umgesiedelt wurden. Um weiterhin Kimchi essen zu können, machten sie das Beste aus dem, was sie zur Verfügung hatten, nämlich Karotten. Dieser leicht marinierte Salat hat einen erstaunlichen süß/sauren/scharfen Geschmack. Dies ist MEINE VERSION und soll nicht das Original sein, sondern nur eine Neuinterpretation.

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: Min.Kochen: Min.

Vorbereitungszeit: 5 Min.Vorbereitung: 5 Min.

Land: Corea del Sud

elenaceliachiastanca@elenaceliachiastanca

Zutaten

Anz. Portionen

Karotten400g
Balsamico-essig40mL
Natives olivenöl extra30mL
Feines salz1Esslöffel
Kristallzucker1Esslöffel
Pfeffer1Teelöffel
Geräuchertes paprika1Teelöffel
Kreuzkümmel oder koriander1Teelöffel
Chili1/2 Teelöffel
Roher knoblauch1/2 Zehe

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 5
Erhitze das Öl, es sollte heiß, aber nicht kochend sein
SCHRITT 2 VON 5
Wasche und schäle die Karotten, schneide sie mit einer Mandoline oder einem Sparschäler in sehr dünne Streifen
SCHRITT 3 VON 5
Sobald alle Karotten geschnitten sind, gib sie in eine Schüssel und füge Salz, Zucker, Gewürze und gehackten Knoblauch hinzu, mische alles gut mit den Händen (trage Handschuhe, um deine Hände nicht zu färben).
SCHRITT 4 VON 5
Nachdem du die Gewürze gut mit den Karotten vermischt hast, füge auch das heiße Öl hinzu und mische erneut
SCHRITT 5 VON 5
Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab oder gib den Salat in einen verschließbaren Behälter und stelle ihn in den Kühlschrank. Lasse ihn 24/48 Stunden im Kühlschrank, bevor du ihn verzehrst, damit die Aromen sich verbinden. Nach 24 Stunden ist es Zeit, diese Köstlichkeit zu probieren.

Tipps

Mandoline
Sparschäler

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank für 2 Tage

Weitere Informationen

Du kannst wählen, ob du ihn 24 bis maximal 48 Stunden ziehen lassen möchtest.

Herkunft

Corea del Sud

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	109,81
Kohlenhydrate (g)	11
davon Zucker (g)	9,98
Fette (g)	6,12
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,88
Proteine (g)	1,93
Ballaststoffe (g)	3,64
Verkauf (g)	0,97

Proteine
1,93g·9%
Kohlenhydrate
11g·48%
Fette
6,12g·27%
Fasern
3,64g·16%