Die Geschichte hinter dem koreanischen Karottensalat ist besonders. Es handelt sich um ein Gericht, das von Koreanern erfunden wurde, die nach ihrer Auswanderung in die Sowjetunion auf der Suche nach Arbeit und einem besseren Leben nach Usbekistan und Kasachstan umgesiedelt wurden. Um weiterhin Kimchi essen zu können, machten sie das Beste aus dem, was sie zur Verfügung hatten, nämlich Karotten. Dieser leicht marinierte Salat hat einen erstaunlichen süß/sauren/scharfen Geschmack. Dies ist MEINE VERSION und soll nicht das Original sein, sondern nur eine Neuinterpretation.
Erhitze das Öl, es sollte heiß, aber nicht kochend sein
Wasche und schäle die Karotten, schneide sie mit einer Mandoline oder einem Sparschäler in sehr dünne Streifen
Sobald alle Karotten geschnitten sind, gib sie in eine Schüssel und füge Salz, Zucker, Gewürze und gehackten Knoblauch hinzu, mische alles gut mit den Händen (trage Handschuhe, um deine Hände nicht zu färben).
Nachdem du die Gewürze gut mit den Karotten vermischt hast, füge auch das heiße Öl hinzu und mische erneut
Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab oder gib den Salat in einen verschließbaren Behälter und stelle ihn in den Kühlschrank. Lasse ihn 24/48 Stunden im Kühlschrank, bevor du ihn verzehrst, damit die Aromen sich verbinden. Nach 24 Stunden ist es Zeit, diese Köstlichkeit zu probieren.
Mandoline
Sparschäler
Im Kühlschrank für 2 Tage
Du kannst wählen, ob du ihn 24 bis maximal 48 Stunden ziehen lassen möchtest.
Corea del Sud
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| Energie (kcal) | 56,2 |
| Kohlenhydrate (g) | 11,12 |
| davon Zucker (g) | 10,92 |
| Fett (g) | 0,17 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,03 |
| Proteine (g) | 1,25 |
| Ballaststoffe (g) | 3,1 |
| Salz (g) | 2,48 |
