Panierte Kartoffelkroketten mit Fenchel-Taralli, knusprig und schmackhaft, perfekt für Aperitifs oder besondere Abendessen.
Waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden die Kartoffeln.
Die Kartoffeln in einen mikrowellengeeigneten Behälter geben, mit geeigneter Folie abdecken und bei 700W für 6-7 Minuten oder bis sie weich sind garen.
Die Folie entfernen und die noch warmen Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer in einer Schüssel zerdrücken.
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Salz, Pfeffer und Grana Padano zu den zerdrückten Kartoffeln geben und gut vermischen.
Aus der Kartoffelmasse die typische Krokettenform formen.
In einer kleinen Schüssel das Ei aufschlagen und mit Salz und Pfeffer verquirlen.
Die Taralli zu einer Konsistenz ähnlich Semmelbröseln zerkleinern.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Kroketten zuerst in das verquirlte Ei tauchen und dann in den Taralli-Semmelbröseln wenden, anschließend auf das Backblech legen.
Die Oberseite der Kroketten leicht einölen.
Die Kroketten ca. 15-20 Minuten auf der mittleren Schiene des Ofens backen.
Die Kroketten warm servieren, perfekt für Aperitifs oder besondere Abendessen.
Mikrowelle
Kartoffelstampfer
Mixer
Ofen
Backpapier
Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1-2 Tagen verzehren. Vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.
Die Kroketten sind besonders lecker, wenn sie mit handgemachten Fenchel-Taralli für einen besonderen Geschmack zubereitet werden.
Italia
| Energie (kcal) | 188,69 |
| Kohlenhydrate (g) | 26,03 |
| davon Zucker (g) | 0,72 |
| Fette (g) | 6,78 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,85 |
| Proteine (g) | 6,85 |
| Ballaststoffe (g) | 1,38 |
| Verkauf (g) | 0,28 |
