Eine warme und wohltuende Cremesuppe, einfach und nahrhaft, perfekt für den Winter. Schnelles Rezept für 2 Personen, garniert mit griechischem Joghurt und gemischten Samen; optional können Croutons, knusprige Kichererbsen oder karamellisierte Zwiebeln hinzugefügt werden.
Den Lauch in Ringe und die Kartoffeln in Stücke schneiden.
Lauch und Kartoffeln in etwas nativem Olivenöl extra anbraten.
Die Blumenkohlröschen hinzufügen, salzen, pfeffern und nach Belieben Rosmarin hinzufügen.
Mit heißem Wasser oder Gemüsebrühe bedecken und kochen, bis das Gemüse weich ist (etwa 15-20 Minuten).
Das Gemüse zu einer glatten Creme pürieren.
Die Milch hinzufügen und bei niedriger Hitze noch ein paar Minuten sanft köcheln lassen.
Anrichten und mit griechischem Joghurt, gemischten Samen, Rosmarin und einem Schuss rohem Öl garnieren. Optional: Croutons, knusprige Kichererbsen oder karamellisierte Zwiebeln hinzufügen.
Stabmixer
Kochtopf
Italia, Toscana
