Kocht die Paccheri und gießt sie 5 Minuten vor Ende der Garzeit ab. Legt sie auf ein Blatt Küchenpapier.
In der Zwischenzeit bereitet die Füllung vor. Schneidet die Provola in Würfel und das Basilikum in kleine Stückchen.
In einer Schüssel alles zusammen mit dem Ricotta vermengen, außerdem Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Die Zutaten gut vermischen.
Die Ricotta-Masse in einen Spritzbeutel füllen oder mit einem Teelöffel helfen und die Paccheri füllen.
Die Eier mit einer Prise Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Jeden gefüllten Pacchero zuerst im Ei und dann im Paniermehl wenden.
Den Vorgang wiederholen, sodass eine doppelte Panade entsteht.
In einer Pfanne reichlich Sonnenblumenöl erhitzen, warten bis es schön heiß ist, dann die Paccheri hineingeben.
Frittieren lassen, bis sie vollständig goldbraun sind.
Sofort verzehren
Ihr könnt der Füllung eine Wurst eurer Wahl hinzufügen, z. B. Würfel von Mortadella oder gekochtem Schinken
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 202,22 |
| Kohlenhydrate (g) | 15,33 |
| davon Zucker (g) | 2,06 |
| Fette (g) | 10,24 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,61 |
| Proteine (g) | 12,24 |
| Ballaststoffe (g) | 0,52 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
