Frische Miesmuscheln nach dem Reinigen kochen.
In einem großen Topf Öl geben und den Knoblauch anbraten.
Miesmuscheln und gehackte Petersilie hinzufügen und ca. 15 Minuten kochen, bis die Miesmuscheln vollständig geöffnet sind.
In der Zwischenzeit die Gnocchi in der Heißluftfritteuse mit jeweils einem großzügigen Esslöffel Öl pro Packung garen.
In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und die Oliven nach Belieben in Scheiben schneiden.
Die Zucchini in Spaghetti schneiden, die Datteltomaten halbieren, die Tomaten vierteln und den Rucola zerkleinern.
In einem Behälter Gnocchi, Gemüse, die geöffneten und aus der Schale genommenen Miesmuscheln, Salz und etwas Öl geben und gut vermischen.
Innerhalb von 12 Stunden verzehren.
Serviert mit geröstetem Brot.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 48,28 |
| Kohlenhydrate (g) | 9,46 |
| davon Zucker (g) | 0,94 |
| Fette (g) | 0,21 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,04 |
| Proteine (g) | 2,05 |
| Ballaststoffe (g) | 1,41 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
