Schneide den Kürbis in Stücke und die Zwiebel grob.
Gib in eine Pfanne einen Esslöffel natives Olivenöl extra, den Kürbis und den Rosmarin, koche alles, bis es leicht weich wird, und füge dabei gelegentlich Wasser hinzu.
Gib die Walnüsse, das restliche Öl, den geriebenen Käse und den Kürbis in den Behälter des Zerkleinerers und püriere alles, bis eine homogene Creme entsteht.
Das Pesto kann auch in einem Glasbehälter eingefroren oder 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Du kannst die Pasta kalt damit anmachen oder die frisch abgegossene Pasta darin schwenken.
Italia
| Energie (kcal) | 577,25 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,7 |
| davon Zucker (g) | 3,02 |
| Fette (g) | 55,8 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5 |
| Proteine (g) | 11,82 |
| Ballaststoffe (g) | 4,93 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
