Schneide den Kürbis in Stücke und die Zwiebel grob.
Gib einen Esslöffel natives Olivenöl extra, den Kürbis und den Rosmarin in eine Pfanne und koche, bis der Kürbis leicht weich wird, dabei gelegentlich Wasser hinzufügen.
Gib die Walnüsse, das restliche Öl, den geriebenen Käse und den Kürbis in den Mixer und püriere, bis eine homogene Creme entsteht.
Das Pesto kann auch in einem Glasbehälter eingefroren oder 4/5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Du kannst die Pasta kalt würzen oder die frisch abgegossene Pasta anbraten.
Italia
| Energie (kcal) | 577,25 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,7 |
| davon Zucker (g) | 3,02 |
| Fette (g) | 55,8 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5 |
| Proteine (g) | 11,82 |
| Ballaststoffe (g) | 4,93 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
