Unwiderstehliches Rezept für leichte Mangoldbrötchen mit einer versteckten und geheimen Zutat: Meerwasser aus dem kristallklaren Meer Sardiniens. Einfache und schmackhafte Mangoldbrötchen mit einer geheimen Zutat: Meerwasser aus dem kristallklaren Meer Sardiniens, reich an Mineralien.
Den Mangold in reichlich gesalzenem Wasser kochen, abkühlen lassen und die Mangoldblätter (nicht die Stiele) schneiden und gut vom austretenden Wasser trocknen.
In einer großen Schüssel das gesiebte Mehl regnerisch einstreuen und in der Mitte eine Mulde formen, um das Wasser wie einen Brunnen einzufüllen.
Den Teig rühren, bis er gut eingedickt ist, den Sauerteig hinzufügen und so viel wie möglich kneten, bis eine trockene Masse entsteht.
Den Mangold hinzufügen und gut umrühren. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und im vorgeheizten Ofen 2 Stunden ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Nach dem Gehen Brötchen formen, diese auf Backpapier mit ausreichend Abstand legen und mit Öl bestreichen, dann weitere eine Stunde ruhen lassen.
Im Ofen mit spezieller Brotbackfunktion ca. 40 Minuten backen oder im herkömmlichen Ofen bei 180 Grad 1 Stunde backen.
Maximal 3 Tage in einer Papiertüte aufbewahren, in den folgenden Tagen im Ofen aufgewärmt sehr gut.
Die Verwendung reicht bis in die ältesten Zeiten zurück, es wurde vor allem von Fischern in Küstengebieten in der Küche zum Salzen der Speisen verwendet. Es ist frei von Konservierungsstoffen und bewahrt alle seine organoleptischen, wohltuenden und wertvollen Eigenschaften für die Gesundheit.
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 218,54 |
| Kohlenhydrate (g) | 43,78 |
| davon Zucker (g) | 1,44 |
| Fette (g) | 2,7 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,38 |
| Proteine (g) | 6,75 |
| Ballaststoffe (g) | 1,56 |
| Verkauf (g) | 0,69 |
