Leichte, laktosefreie Bruschetta auf Basis von Dinkel-Crackern, marinierten Sardellen und sautiertem Gemüse. Ideal als Vorspeise oder leichtes Gericht, auch geeignet für Menschen mit Ei- und Laktoseintoleranz.
Das gemischte Gemüse waschen und gut trocknen.
Das Gemüse je nach Vorliebe in Stücke oder dünne Streifen schneiden.
Einen Esslöffel natives Olivenöl extra in einer Pfanne erhitzen.
Das Gemüse bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es zart ist und noch etwas Biss behält.
Eine Prise Salz und etwas Oregano hinzufügen, vermengen und das Gemüse aus der Pfanne nehmen.
Die Dinkel-Cracker auf einer Servierplatte anrichten und das angebratene Gemüse darauf verteilen.
Die marinierten Sardellen vorsichtig auf das Gemüse legen und nach Belieben mit etwas mehr Oregano abrunden.
Pfanne
Servierplatte
Messer
Varianten: Sie können Vollkornbrot oder knuspriges Baguette anstelle der Dinkel-Cracker verwenden, für eine traditionellere Alternative. Vielseitiges Rezept: als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht servieren.
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