Perlgraupen mit Schwarzkohl sind ein erster Gang ohne Butter und ohne Käse, einfach, schmackhaft und unverfälscht. Ein leichtes, schnelles und preiswertes Rezept, warm oder kalt genießbar; ideal für Mittag- oder Abendessen und geeignet für Veganer, Vegetarier und Menschen mit Laktoseintoleranz. Die Graupen können durch andere Getreidearten ersetzt werden (Hirse, Dinkel, Buchweizen) und die Samen durch Trockenfrüchte nach Wahl oder ganz weggelassen werden.
Wasche die Perlgraupen und koche sie nach den auf der Packung angegebenen Zeiten.
Putze den Schwarzkohl, indem du den mittleren Strunk der Blätter entfernst, wasche ihn und hacke ihn grob.
Erhitze eine beschichtete Pfanne, gib das native Olivenöl extra und den Schwarzkohl hinzu; bei mittlerer Hitze mit Salz garen.
Wenn der Kohl fast gar ist, füge nach Belieben Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne hinzu und gib die gut gegarten Graupen dazu.
Lass alles bei starker Hitze einige Minuten durchziehen, dann heiß servieren oder abkühlen lassen, um es kalt zu genießen.
Beschichtete Pfanne (ca. 28 cm)
Italia
| Energie (kcal) | 101,4 |
| Kohlenhydrate (g) | 22 |
| davon Zucker (g) | 1,08 |
| Fette (g) | 0,58 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,11 |
| Proteine (g) | 2,62 |
| Ballaststoffe (g) | 2,12 |
