Perlgerste mit Kürbis und Karotten ist ein veganes und vegetarisches erstes Gericht, ohne Käse, ohne Butter und ohne Eier. Ein gesundes, schmackhaftes und leichtes Rezept, ideal für herbstliche Mittag- und Abendessen.
Wascht die Perlgerste und kocht sie nach den Angaben auf der Packung.
Schält die Karotten und wascht sie zusammen mit dem Kürbis. Schneidet das Gemüse in Würfel.
Bräunt die gewaschene und gehackte Schalotte in einer Pfanne mit dem nativen Olivenöl extra und einigen Esslöffeln heißem Wasser an; kocht etwa 15 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
Wenn die Gerste gar ist, gebt sie zu dem Gemüse in die Pfanne.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut cremig rühren.
Mit einer Prise Oregano servieren.
Topf zum Kochen der Gerste
Pfanne
Messer und Schneidebrett
Löffel
Veganes und vegetarisches Rezept, ohne Butter, Käse und Eier. Ungefähre Kochzeit: Beachtet auch die Anweisungen auf der Packung der Perlgerste.
Italia
| Energie (kcal) | 62,07 |
| Kohlenhydrate (g) | 13,75 |
| davon Zucker (g) | 4,02 |
| Fett (g) | 0,23 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,07 |
| Proteine (g) | 1,61 |
| Ballaststoffe (g) | 1,84 |
| Salz (g) | 0,03 |
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