Sorghum mit Fenchel und Radicchio

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 10

   Spüle das Sorghum unter fließendem Wasser ab, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen.

2. SCHRITT 2 VON 10

   Bringe einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen (ca. 1 Liter pro 100 g Sorghum).

3. SCHRITT 3 VON 10

   Gib das Sorghum hinein und koche es 20-25 Minuten, bis die Körner zart, aber noch leicht bissfest sind.

4. SCHRITT 4 VON 10

   Gieße das Sorghum ab und lasse es in einer Schüssel ruhen, leicht mit einem Schuss nativem Olivenöl extra gewürzt, damit es nicht klebt.

5. SCHRITT 5 VON 10

   Wasche den Fenchel und schneide ihn in feine Scheiben.

6. SCHRITT 6 VON 10

   Erhitze einen Schuss Öl in einer Pfanne, gib den Fenchel hinzu und koche ihn bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten; würze mit einer Prise Salz und Pfeffer; der Fenchel sollte leicht knusprig bleiben.

7. SCHRITT 7 VON 10

   Wasche den Radicchio und schneide ihn in Streifen.

8. SCHRITT 8 VON 10

   In einer anderen Pfanne mit einem Schuss Öl den Radicchio etwa 3-5 Minuten anbraten, bis die Blätter leicht zusammenfallen, ohne ihre kräftige Farbe zu verlieren; am Ende des Garens Salz und Pfeffer hinzufügen.

9. SCHRITT 9 VON 10

   Richte Sorghum, Fenchel und Radicchio als kleines Trio auf dem Teller an und trenne die Zutaten leicht, um Farben und Konsistenzen hervorzuheben.

10. SCHRITT 10 VON 10

    Mit einem Schuss nativem Olivenöl extra und frisch gemahlenem Pfeffer würzen; sofort heiß oder lauwarm servieren.

Tipps

• Topf

• Pfanne

• Schüssel

• Sieb

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)