Kürbis-Mezzelune mit Gorgonzola-Fondue und gehackten Mandeln

Name: Kürbis-Mezzelune mit Gorgonzola-Fondue und gehackten Mandeln
Prep time: 60 min
Cook time: 33 min
Total time: 93 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g 00 Mehl; 2 Einheiten Eier; 150 g Gereinigter und gekochter Delica-Kürbis; 100 g Laktosefreier Ricotta; 25 g Parmigiano Reggiano; nach Bedarf Muskatnuss; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Pfeffer; nach Bedarf Gorgonzola; nach Bedarf Milch; nach Bedarf Geröstete gehackte Mandeln

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Kategorie: Vorspeisen

Ein köstliches herbstliches Hauptgericht auf Kürbisbasis, perfekt für viele Anlässe. Die Mezzelune sind mit einer cremigen Füllung gefüllt und werden mit einem Gorgonzola-Fondue und gerösteten gehackten Mandeln serviert.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 33 Min.Kochen: 33 Min.

Vorbereitungszeit: 60 Min.Vorbereitung: 60 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

00 mehl200g
Eier2Einheiten
Gereinigter und gekochter delica-kürbis150g
Laktosefreier ricotta100g
Parmigiano reggiano25g
Muskatnussnach Bedarf
Salznach Bedarf
Pfeffernach Bedarf
Gorgonzolanach Bedarf
Milchnach Bedarf
Geröstete gehackte mandelnnach Bedarf

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 7
Den Kürbis reinigen, indem man die Samen und die Schale entfernt, in Würfel schneiden und im Ofen bei 200°C für 30 Minuten backen.
SCHRITT 2 VON 7
Den Teig zubereiten, indem man nach und nach die geschlagenen Eier in den Mehlbrunnen einarbeitet, kneten, bis eine glatte und homogene Masse entsteht, und diese mindestens 30 Minuten mit Folie bedeckt ruhen lassen.
SCHRITT 3 VON 7
Den gekochten und abgekühlten Kürbis mit einer Gabel zerdrücken und mit Ricotta, Parmigiano, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen.
SCHRITT 4 VON 7
Den Teig auf einem Nudelbrett mit Hilfe eines Nudelholzes sehr dünn ausrollen, Kreise mit einem Ausstecher ausstechen, etwas Füllung in die Mitte geben und die Ränder gut verschließen.
SCHRITT 5 VON 7
Die Ravioli in kochendem Salzwasser 3 Minuten kochen, nachdem sie an die Oberfläche gestiegen sind.
SCHRITT 6 VON 7
Den Gorgonzola mit ein paar Esslöffeln Milch in einem kleinen Topf bei sehr niedriger Hitze schmelzen.
SCHRITT 7 VON 7
Die Mezzelune anrichten, indem man das Gorgonzola-Fondue und die gerösteten gehackten Mandeln hinzufügt.

Tipps

Nudelholz
Ausstecher

Allgemeine Informationen

Weitere Informationen

Dieses Rezept ist ideal, um die Herbstsaison zu feiern und das Beste aus dem Kürbis herauszuholen.

Herkunft

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	173,81
Kohlenhydrate (g)	22,51
davon Zucker (g)	1,58
Fette (g)	5,46
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2,67
Proteine (g)	9,71
Ballaststoffe (g)	0,76
Verkauf (g)	0,07

Proteine
9,71g·25%
Kohlenhydrate
22,51g·59%
Fette
5,46g·14%
Fasern
0,76g·2%