Eine Kartoffel waschen, schälen und kochen.
Drei Paprika waschen und trocknen.
Die Paprika im Ofen 20 Minuten bei 200° rösten.
In einen Beutel geben und leicht abkühlen lassen, um das Ablösen der Haut zu erleichtern.
Die Paprika, das Öl, das Salz, die Walnüsse, die Kartoffel und die Knoblauchzehe in einen Mixer geben. Alles pürieren, bis eine Creme entsteht.
Die Pici in Salzwasser 9 Minuten kochen.
Die Speckscheiben rösten, bis sie knusprig sind.
Die Pasta al dente abgießen.
Die Pasta mit der Paprikacreme anbraten.
Anrichten und mit knusprigem Speck und gehackten Haselnüssen garnieren.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 353,4 |
| Kohlenhydrate (g) | 22,87 |
| davon Zucker (g) | 9,4 |
| Fette (g) | 22,68 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,61 |
| Proteine (g) | 12,15 |
| Ballaststoffe (g) | 7,36 |
| Verkauf (g) | 0,35 |
