Eine Verbindung aus Zartheit und Geschmack, die die italienische Küche mit frischen und authentischen Zutaten feiert. Die mit Ricotta, gekochtem Schinken und Mozzarella gefüllten Zucchiniblüten sind eine Explosion von Aromen in einer Blüte.
Die Zucchiniblüten vorsichtig säubern, den inneren Stempel entfernen und sie abspülen.
Den Ricotta mit einer Gabel bearbeiten, den fein geschnittenen gekochten Schinken, den in Julienne geschnittenen Mozzarella, die Eier und den geriebenen Parmesan hinzufügen. Alles gut vermengen und mit Salz abschmecken.
Die Blütenblätter vorsichtig schließen, indem man sie leicht verdreht, um die Füllung im Inneren zu verschließen.
Jede Zucchiniblüte mit der vorbereiteten Füllung füllen, dazu einen Spritzbeutel verwenden.
Die Blüten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Olivenöl extra vergine und Pan grattato würzen.
Im Ofen bei 200 Grad 20 Minuten backen oder bis sie leicht goldbraun sind.
Schüssel
Backblech
Backpapier
Gabel
Spritzbeutel
In einem luftdichten Behälter oder in Gefrierbeuteln bis zu 3 Monate einfrieren
Frische Zucchiniblüten müssen unversehrt und fleckenlos sein. Der Ricotta sollte gut abgetropft sein, um eine zu flüssige Füllung zu vermeiden. Das Rezept bietet die Möglichkeit, die Zucchiniblüten einzufrieren, um sie länger zu konservieren.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 44,7 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,21 |
| davon Zucker (g) | 2,37 |
| Fette (g) | 2,18 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,17 |
| Proteine (g) | 3,15 |
| Ballaststoffe (g) | 0,42 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
