Die Sardenaira aus Sanremo ist ein typisches Rezept aus der Stadt Sanremo, knusprig und sehr lecker. Hervorragend sowohl als Snack, als auch zum Mittag- oder Abendessen, aber auch zum Frühstück.
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1. Die Hefe in lauwarmem Wasser mit dem Zucker auflösen.
2. Die Sauce vorbereiten, indem eine halbe Zwiebel in Öl angebraten und die Tomatensauce und das Salz hinzugefügt werden. 40 Minuten kochen lassen und dann abkühlen lassen.
4. Mehl, Öl, Wasser mit aufgelöster Hefe und Salz in einer Schüssel vermengen. Kneten, bis ein homogener Teig entsteht.
3. Die Sardellen mit dem Öl für das Würzöl mixen.
5. Den Teig 6 Stunden gehen lassen.
6. Ein Backblech einfetten und den Teig gleichmäßig ausrollen.
7. Die Sauce hinzufügen, mit den Fingern Vertiefungen formen, die Oliven, die Knoblauchzehen und den Oregano hinzufügen.
8. Bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.
9. Die Sardenaira nach dem Backen mit dem Öl-Sardellen-Dressing bestreichen.
10. Heiß servieren und genießen.
11. An einem kühlen und trockenen Ort zwei Tage aufbewahren, vor dem Servieren auf 160 Grad erhitzen.
Schüssel
Holzlöffel
Nudelbrett
Backblech
Glas
Teelöffel
Mixer
Pinsel
An einem kühlen und trockenen Ort für zwei Tage aufbewahren. Vor dem Servieren einige Minuten auf 160 Grad erhitzen.
Die Gehzeiten variieren je nach Jahreszeit. Im Sommer reichen 4 Stunden, da die Wärme sehr hilft, während in der kalten Jahreszeit 6 Stunden nötig sind.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 192 |
| Kohlenhydrate (g) | 39,58 |
| davon Zucker (g) | 2,7 |
| Fett (g) | 0,65 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,11 |
| Proteine (g) | 8,07 |
| Ballaststoffe (g) | 1,67 |
| Salz (g) | 0,21 |
