Zuerst die Perlgraupe kochen. Sobald sie gar ist, kurz unter kaltem fließendem Wasser abspülen, in eine Schüssel geben und mit etwas Öl würzen. Abkühlen lassen.
Die Zwiebel fein schneiden. Die Kapern abspülen, um das Salz zu entfernen, und sie zusammen mit den schwarzen Oliven hacken.
Auch die Kirschtomaten schneiden und sie zusammen mit den anderen Zutaten in die Schüssel mit der Gerste geben.
Den Feta mit den Händen zerbröseln und den Thunfisch hinzufügen. Zum Schluss die Zitronenschale und das fein gehackte Basilikum dazugeben.
Mit etwas Öl, Salz und Pfeffer würzen und mischen.
Kühlschrank
Dieser Gersten-Salat auf griechische Art schmeckt perfekt kalt, hervorragend als Hauptgericht oder leichte Beilage. Im Kühlschrank 1–2 Tage haltbar.
Italia
| Energie (kcal) | 90,87 |
| Kohlenhydrate (g) | 8,55 |
| davon Zucker (g) | 1,83 |
| Fette (g) | 3,74 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,31 |
| Proteine (g) | 5,55 |
| Ballaststoffe (g) | 1,33 |
| Verkauf (g) | 0,71 |
