Artischocken in der Pfanne

Name: Artischocken in der Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 8 Römische Artischocken; 8 Zweige Römische Minze; 3 Esslöffel Gehackte Petersilie; 2 Zehen Knoblauch; n.B. Weißwein; 2 Teelöffel Sardellenpaste; 4 Esslöffel Extra-natives Olivenöl; 1 Zitrone; n.B. Salz; n.B. Pfeffer

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Kategorie: Beilagen

Artischocken in der Pfanne sind eine typische Beilage der römischen Küche. Die Artischocken werden in der Pfanne mit Knoblauch und Minze gekocht, die ihnen einen aromatischen und frischen Geschmack verleihen. Weißwein und Sardellenpaste fügen eine Geschmacksnote hinzu, während die Zitrone eine frische und säuerliche Note verleiht. Diese Beilage ist perfekt, um Fleisch- oder Fischgerichte zu begleiten.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 20 Min.Kochen: 20 Min.

Vorbereitungszeit: 15 Min.Vorbereitung: 15 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Römische artischocken8
Römische minze8Zweige
Gehackte petersilie3Esslöffel
Knoblauch2Zehen
Weißweinn.B.
Sardellenpaste2Teelöffel
Extra-natives olivenöl4Esslöffel
Zitrone1
Salzn.B.
Pfeffern.B.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 7
Die Artischocken putzen, den Stiel so abschneiden, dass die Artischocken aufrecht stehen können, die Blätter spreizen und in mit Zitronensaft angesäuertes Wasser tauchen.
SCHRITT 2 VON 7
Die Stiele reinigen und in 2-3 Stücke schneiden.
SCHRITT 3 VON 7
Die Artischocken abtropfen lassen, leicht salzen, pfeffern und die gehackte Petersilie in ihrem Inneren verteilen; zusammen mit den Stielstücken in eine Pfanne legen.
SCHRITT 4 VON 7
In die Mitte jeder Artischocke ein Stück Knoblauch, einen Zweig Minze und etwas Sardellenpaste geben.
SCHRITT 5 VON 7
Auch die Außenseite der Artischocken und die Stiele salzen und alles mit Olivenöl beträufeln.
SCHRITT 6 VON 7
Die Pfanne auf den Herd stellen und ein halbes Glas Weißwein und ein halbes Glas Wasser hinzufügen.
SCHRITT 7 VON 7
Zudecken und etwa 1 Stunde kochen lassen.

Tipps

Pfanne
Messer

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia, Lazio

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	75,19
Kohlenhydrate (g)	2,79
davon Zucker (g)	2,24
Fette (g)	4,46
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,66
Proteine (g)	3,1
Ballaststoffe (g)	6,04
Verkauf (g)	0,11

Proteine
3,1g·19%
Kohlenhydrate
2,79g·17%
Fette
4,46g·27%
Fasern
6,04g·37%