Verlockende frittierte Polentastäbchen mit Parmigiano Reggiano im Teig und auf der Oberfläche, duftend mit frischem Thymian. Außen knusprig und innen weich, perfekt als Vorspeise, Fingerfood oder Begleitung zu Aperitifs. Mit würziger Tomatensauce servieren!
Das Wasser zum Kochen bringen, salzen und das Maismehl unter Rühren mit einem Schneebesen einrieseln lassen, um Klumpen zu vermeiden.
Die Polenta unter häufigem Rühren bei niedriger Hitze etwa 40 Minuten kochen.
Am Ende der Garzeit 60 g geriebenen Parmigiano Reggiano, schwarzen Pfeffer und gehackten Thymian hinzufügen.
Die Polenta in eine rechteckige Form gießen und vollständig abkühlen lassen (auch im Kühlschrank, um den Vorgang zu beschleunigen).
Die kalte Polenta in gleichmäßige Stäbchen schneiden.
Reichlich Pflanzenöl erhitzen und die Stäbchen goldbraun und knusprig frittieren.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit dem restlichen Parmigiano und frischen Thymianblättern bestreuen.
Heiß mit würziger Tomatensauce servieren.
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren, im Ofen oder in der Heißluftfritteuse aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. Nicht einfrieren.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 314,39 |
| Kohlenhydrate (g) | 9,8 |
| davon Zucker (g) | 0,24 |
| Fette (g) | 29,45 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,34 |
| Proteine (g) | 2,95 |
| Ballaststoffe (g) | 0,44 |
| Verkauf (g) | 0,2 |
