Ein cremiges Hauptgericht mit einem zarten, aber entschiedenen Geschmack, bei dem der Parmigiano Reggiano Vacche Rosse der Pasta eine intensive, anhaltende und edle Note verleiht. Die süßen Erbsen und die Pilze verbinden sich perfekt mit den frischen Fusilli für eine Explosion typisch italienischer Aromen. Ein perfektes Gericht für jede Jahreszeit, das – für diejenigen, die es wagen – mit einem Hauch von Akazienhonig begleitet werden kann, um den süß-salzigen Kontrast zu betonen!
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden, die Zwiebel hacken.
In einer großen Pfanne die Zwiebel mit dem Öl anbraten, die Pilze hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
Die Erbsen hinzufügen, salzen und bei schwacher Hitze weitere 8 Minuten kochen.
Die Sahne hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen, dann die Hitze ausschalten.
In der Zwischenzeit die Fusilli in reichlich Salzwasser kochen, al dente abgießen und in die Pfanne geben.
Mit geriebenem Parmigiano Vacche Rosse und einer Prise schwarzem Pfeffer vermengen.
Sofort servieren mit einer zusätzlichen Prise Parmigiano und, nach Belieben, einem Faden Akazienhonig an der Seite des Tellers.
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Tag aufbewahren. In der Pfanne mit etwas Wasser oder Milch erhitzen. Nicht einfrieren.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 221,46 |
| Kohlenhydrate (g) | 29,73 |
| davon Zucker (g) | 3,03 |
| Fette (g) | 7,71 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,97 |
| Proteine (g) | 9,11 |
| Ballaststoffe (g) | 2,06 |
| Verkauf (g) | 0,39 |
