Eine elegante und farbenfrohe Vorspeise, die auf den ersten Blick überrascht: gelbe und rote Paprika, süß und knackig, gefüllt mit einer samtigen Mousse aus Ziegenkäse und Blauschimmelkäse. Ein vegetarischer Vorschlag mit weicher Konsistenz und kräftigem Geschmack, perfekt, um ein raffiniertes Abendessen zu eröffnen oder für ein kreatives Buffet. Das Ganze wird durch den frischen Touch von Schnittlauch veredelt.
Die Paprika waschen, in gleichmäßige Stücke schneiden und die Samen entfernen. Kurz blanchieren, um sie weich zu machen, und mit Küchenpapier trocknen.
In einem Mixer Ziegenkäse und Blauschimmelkäse mit Salz, Pfeffer und fein gehacktem Schnittlauch zu einer homogenen Creme verarbeiten.
Die Paprika mit der Käsemousse füllen, dabei einen Teelöffel zur Hilfe nehmen.
Die gefüllten Paprika auf einer Servierplatte anrichten und mit frischem Schnittlauch garnieren.
Im Kühlschrank gut verschlossen bis zu 2 Tage aufbewahren. Kalt servieren.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 148,57 |
| Kohlenhydrate (g) | 21,05 |
| davon Zucker (g) | 21,05 |
| Fette (g) | 1,81 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,54 |
| Proteine (g) | 6,01 |
| Ballaststoffe (g) | 14,58 |
| Verkauf (g) | 0,13 |
