Ein Hauptgericht, das die Einfachheit der mediterranen Tradition hervorhebt, bereichert durch den kräftigen Charakter des Pecorino Romano DOP. Die Süße des Brokkolis umhüllt die Pasta, während eine Prise Pecorino ein intensives und umhüllendes Geschmackserlebnis schafft. Für einen einzigartigen Touch begleiten Sie dieses Rezept mit Kastanienhonig, dessen süß-bittere Note den Geschmack des Käses und die Frische des Gemüses hervorhebt.
Reichlich gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Den Brokkoli putzen, in Röschen teilen und unter fließendem Wasser waschen.
Die Brokkoliröschen in das kochende Wasser geben und etwa 6 Minuten kochen.
In demselben Wasser die Orecchiette hinzufügen und weitere 6 Minuten kochen (oder bis sie al dente sind, gemäß den Anweisungen auf der Packung).
In einer großen Pfanne das native Olivenöl extra mit der zerdrückten Knoblauchzehe und der Chilischote erhitzen.
Die Pasta und den Brokkoli abgießen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren.
Die Pasta und den Brokkoli in der Pfanne mit dem Öl schwenken und eine Kelle Kochwasser hinzufügen, um alles zu vermengen.
Vom Herd nehmen und den geriebenen Pecorino Romano hinzufügen, gut umrühren, um alles zu verbinden.
Sofort servieren, jedes Gericht mit einer extra Prise Pecorino abrunden und für eine Gourmet-Begleitung einen Faden Kastanienhonig neben dem Teller hinzufügen.
Sofort nach der Zubereitung verzehren. Im Kühlschrank, luftdicht verschlossen, maximal 1 Tag haltbar. Einfrieren wird nicht empfohlen.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 76,25 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,21 |
| davon Zucker (g) | 3,21 |
| Fette (g) | 5,37 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,62 |
| Proteine (g) | 3,23 |
| Ballaststoffe (g) | 1,58 |
| Verkauf (g) | 0,46 |
