Kartoffel- und Spinatpüree mit Pecorino Romano DOP und knusprigen Zwiebeln

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 7

   Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in gesalzenem kochendem Wasser kochen, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten).

2. SCHRITT 2 VON 7

   In der Zwischenzeit die Zwiebel fein schneiden und in einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra anbraten, bis sie goldbraun und knusprig ist. Beiseite stellen.

3. SCHRITT 3 VON 7

   Den Spinat waschen und kurz in einer Antihaftpfanne mit etwas Butter anbraten, bis er gerade zusammenfällt.

4. SCHRITT 4 VON 7

   Die Kartoffeln abgießen und noch heiß in einem Topf zerdrücken.

5. SCHRITT 5 VON 7

   Die Butter, die heiße Milch hinzufügen und rühren, bis ein weiches und glattes Püree entsteht.

6. SCHRITT 6 VON 7

   Den geriebenen Pecorino Romano DOP hinzufügen, dann vorsichtig den angebratenen Spinat und die Hälfte der knusprigen Zwiebeln unterheben.

7. SCHRITT 7 VON 7

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Püree heiß servieren und mit den restlichen knusprigen Zwiebeln und einer extra Prise Pecorino garnieren.

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)