Ein raffiniertes und umhüllendes Hauptgericht: frische Tagliatelle, gewürzt mit einer Kürbiscreme und einer Brandy-Sauce, bereichert durch den unverwechselbaren Parmigiano Reggiano. Ein Rezept, das Süße, Duft und Charakter vereint, ideal, um mit einem eleganten herbstlichen Touch am Tisch zu überraschen.
Schneide den Kürbis in Würfel und brate ihn 4 Minuten lang in einer Pfanne mit Öl und gehackter Zwiebel an.
Mit Brandy ablöschen und vollständig verdampfen lassen.
Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen, dann bei niedriger Hitze 8-10 Minuten kochen, bis der Kürbis weich ist.
Den gekochten Kürbis mit der Sahne pürieren, bis eine glatte Creme entsteht.
Die Tagliatelle in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und sofort mit der Kürbiscreme vermengen.
Den geriebenen Parmigiano und die gehackte Petersilie hinzufügen, gut vermengen, um alles zu verbinden.
Die Tagliatelle servieren, mit frischem Basilikum garnieren und, wenn gewünscht, mit einer weiteren Prise Parmigiano bestreuen.
Im Kühlschrank bis zu 1 Tag gut verschlossen aufbewahren. Beim Erwärmen etwas Wasser oder Milch hinzufügen. Nicht einfrieren.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 83,99 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,75 |
| davon Zucker (g) | 1,39 |
| Fette (g) | 6,22 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,7 |
| Proteine (g) | 2,65 |
| Ballaststoffe (g) | 0,27 |
| Verkauf (g) | 0,36 |
