Eine raffinierte und zeitgenössische Vorspeise, die die Reinheit der mediterranen Aromen hervorhebt: Würfel aus Pecorino Dei Pascoli, würzig und konsistent, beherbergen ein frisches Herz aus Tomaten-Basilikum-Sauce. Perfekt für einen eleganten Aperitif, einen Gourmet-Snack oder als Fingerfood für ein erstklassiges Buffet. Der überraschende Touch? Servieren Sie diese Würfel mit Perlen mit Colatura di Alici: kleine Kugeln mit Meeresgeschmack, die Tiefe und einen unwiderstehlichen Umami-Kontrast verleihen und jeden Bissen aufwerten.
Den Pecorino Dei Pascoli in gleichmäßige Würfel schneiden und mit einem Ausstecher eine kleine Vertiefung in der Mitte ausheben.
Die Passata di pomodoro mit Öl, Salz, Pfeffer und gehacktem Basilikum kochen und gut umrühren.
Die Mitte jedes Würfels mit der Tomaten-Basilikum-Sauce füllen.
Auf einer Servierplatte anrichten, mit frischem Basilikum garnieren und jeden Würfel mit einer Perle mit Colatura di Alici neben oder auf dem Käse vervollständigen.
Im Kühlschrank, luftdicht verschlossen, bis zu 2 Tage. Frisch servieren.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 136,97 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,3 |
| davon Zucker (g) | 4,3 |
| Fette (g) | 8,96 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,12 |
| Proteine (g) | 8,26 |
| Ballaststoffe (g) | 3,67 |
| Verkauf (g) | 0,51 |
