Cervaro della Sala ist ein edler Weißwein, hergestellt aus Chardonnay-Trauben und einem kleinen Anteil Grechetto. Er war einer der ersten italienischen Weißweine, die eine malolaktische Gärung und Reifung im Barrique durchliefen, wodurch er eine große Entwicklungskapazität über die Zeit erlangte. Der Wein zeigt eine blass strohgelbe Farbe mit leichten grünlichen Reflexen und ein komplexes Bouquet von Zitrusfrüchten, weißen Früchten und Blumen. Am Gaumen ist er würzig und mineralisch, mit großer Struktur und anhaltendem Abgang. Der berühmte Önologe Renzo Cotarella produzierte 1985 die erste Jahrgang dieses großartigen Weins aus Chardonnay-Trauben mit dem Ziel, einen Weißwein zu schaffen, der für eine lange Lagerung geeignet ist. Das Experiment gelang perfekt. Der Jahrgang 2018 stammt aus Umbrien, aus Chardonnay-Trauben mit einem kleinen Anteil Grechetto, die zwischen Ende August und Mitte September geerntet wurden. Das Chardonnay durchläuft eine alkoholische und malolaktische Gärung im Barrique und reift anschließend weitere 5 Monate, bevor es mit 10 % Grechetto, das in Edelstahl fermentiert wurde, verschnitten wird. Danach reift der Wein weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er in den Handel kommt.
Preis inkl. MwSt.
Cervaro della Sala ist ein edler Weißwein, hergestellt aus Chardonnay-Trauben und einem kleinen Anteil Grechetto. Er war einer der ersten italienischen Weißweine, die eine malolaktische Gärung und Reifung im Barrique durchliefen, wodurch er eine große Entwicklungskapazität über die Zeit erlangte. Der Wein zeigt eine blass strohgelbe Farbe mit leichten grünlichen Reflexen und ein komplexes Bouquet von Zitrusfrüchten, weißen Früchten und Blumen. Am Gaumen ist er würzig und mineralisch, mit großer Struktur und anhaltendem Abgang. Der berühmte Önologe Renzo Cotarella produzierte 1985 die erste Jahrgang dieses großartigen Weins aus Chardonnay-Trauben mit dem Ziel, einen Weißwein zu schaffen, der für eine lange Lagerung geeignet ist. Das Experiment gelang perfekt. Der Jahrgang 2018 stammt aus Umbrien, aus Chardonnay-Trauben mit einem kleinen Anteil Grechetto, die zwischen Ende August und Mitte September geerntet wurden. Das Chardonnay durchläuft eine alkoholische und malolaktische Gärung im Barrique und reift anschließend weitere 5 Monate, bevor es mit 10 % Grechetto, das in Edelstahl fermentiert wurde, verschnitten wird. Danach reift der Wein weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er in den Handel kommt.
