La pasta con lentejas es un primer plato invernal y sabroso típico de la cocina del sur de Italia: pasta con lentejas cocinadas juntas para un resultado cremoso.
Sofríe en una olla grande los dientes de ajo pelados y machacados con el aceite durante 1 minuto.
Añade los tomates cherry y rehoga durante unos segundos.
Incorpora las lentejas y un poco de perejil picado, añade 1/2 vaso de agua y cocina durante 5-6 minutos con tapa.
Vierte 1 vaso de agua, lleva a ebullición y añade la pasta elegida.
Cocina la pasta con las lentejas a fuego bajo y tapado durante 2-3 minutos; luego destapa, añade perejil picado y continúa la cocción durante 3-5 minutos hasta que la pasta quede al dente.
Sirve caliente con un chorrito de aceite en crudo y perejil picado.
Olla grande
Conservar en la olla durante 1 día a temperatura ambiente, luego en la nevera. Calentar con unas cucharadas de agua para que quede cremosa. Se puede congelar.
Perfecta para veganos y niños, rica en vitaminas y sin grasas animales.
Italia, Campania
| Energía (kcal) | 198,85 |
| Carbohidratos (g) | 33,43 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,16 |
| Grasas (g) | 1,18 |
| de los cuales saturados (g) | 0,17 |
| Proteínas (g) | 11,72 |
| Fibra (g) | 6,81 |
| Venta (g) | 0,16 |
