Escaldar los pistachos durante dos o tres minutos en agua hirviendo, escurrirlos y quitarles la piel.
Cocinar la salchicha en una sartén con un chorrito de aceite, dorarla, añadir sal y pimienta, desglasar con vino blanco y cocinar durante 10 minutos.
Cocer la pasta en agua salada, escurrirla al dente y mezclarla en la sartén con el pesto.
Agregar la salchicha y un cucharón de agua de cocción, mezclar bien y servir con stracciatella y trocitos de pistachos.
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 240,56 |
| Carbohidratos (g) | 16,38 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,66 |
| Grasas (g) | 15,03 |
| de los cuales saturados (g) | 3,26 |
| Proteínas (g) | 9,11 |
| Fibra (g) | 3,16 |
| Venta (g) | 0,2 |
