Para preparar la lasaña vegana, comiencen haciendo la masa para la pasta. Pongan sobre una superficie de trabajo la harina integral, añadan una pizca de sal, el aceite y comiencen a amasar añadiendo el agua poco a poco.
Continúen trabajando la mezcla hasta obtener una masa lisa y homogénea. Envuélvanla en film transparente y déjenla reposar durante una hora a temperatura ambiente.
Mientras tanto, preparen el ragú de lentejas. Piquen finamente las zanahorias, el apio y la cebolla, pónganlos en una cacerola con el aceite y déjenlos dorar durante 10 minutos. Añadan las lentejas lavadas, el romero picado, la pulpa de tomate y el agua.
Cubran con una tapa y dejen cocinar durante 60 minutos. Cuando las lentejas estén cocidas, salpimienten todo.
Retomen la masa y divídanla en porciones. Extiendan la masa con una máquina para pasta hasta obtener un grosor de 3-4 mm. Cortar la masa en rectángulos del tamaño de la bandeja.
Blanqueen los rectángulos de pasta en agua salada durante 1 minuto, escúrranlos y colóquenlos sobre un paño limpio.
Preparar la bechamel: calienten la leche de arroz con la nuez moscada. En otra cacerola, derritan la margarina, añadan la harina y mezclen. Vayan vertiendo la leche caliente poco a poco, salpimienten y cocinen hasta obtener una bechamel espesa.
Montar la lasaña en una bandeja: comiencen con una capa de ragú, luego una capa de pasta, seguida de bechamel. Repitan hasta acabar los ingredientes, terminando con ragú y bechamel.
Cocinen en horno estático a 200°C durante 40 minutos. Dejen reposar 10 minutos antes de servir.
Máquina para pasta
Cacerola
Film transparente
¡Combínala con una cerveza estilo pils!
La lasaña vegana se puede conservar en el refrigerador durante 1-2 días. Puede congelarse si se prepara con ingredientes frescos, dejándola descongelar en el refrigerador antes de cocinarla.
665,4 calorías por porción. Apto para vegetarianos y veganos.
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 164,84 |
| Carbohidratos (g) | 17,91 |
| de los cuales Azúcares (g) | 6,53 |
| Grasas (g) | 7,32 |
| de los cuales saturados (g) | 3,09 |
| Proteínas (g) | 6,5 |
| Fibra (g) | 2,85 |
| Venta (g) | 0,08 |
