Corta las alcachofas y sofríelas con dos cucharadas de aceite y el ajo durante 5 minutos.
Añade medio vaso de agua y cocina durante otros 15 minutos.
Añade la pulpa de tomate y la sal, cocina durante 40-45 minutos hasta que las alcachofas estén tiernas, añadiendo agua si es necesario para que no se sequen.
Añade el arroz y cocina durante el tiempo indicado, añadiendo agua si es necesario.
Finalmente, mezcla con una nuez de mantequilla y grana rallado.
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 194,76 |
| Carbohidratos (g) | 5,3 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,78 |
| Grasas (g) | 18,36 |
| de los cuales saturados (g) | 4,99 |
| Proteínas (g) | 1,4 |
| Fibra (g) | 2,02 |
| Venta (g) | 0,03 |
