Fregola allo scoglio

Name: Fregola allo scoglio
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g mezcla de mariscos congelados; 1 unidad almejas congeladas; 1 unidad diente de ajo; 0.5 unidad perejil; 180 g fregola; 700 mL puré de tomate; 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra; 1 unidad cebolla blanca; 0.5 unidad vino blanco; c.s. guindilla; 500 mL caldo de pescado; c.s. sal

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Categoría: Primeros platos

Descubre la deliciosa receta de fregola allo scoglio: un plato típico de la cocina sarda, rico en sabores del mar.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 30 minCocción: 30 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Mezcla de mariscos congelados500g
Almejas congeladas1unidad
Diente de ajo1unidad
Perejil0.5unidad
Fregola180g
Puré de tomate700mL
Aceite de oliva virgen extra5cucharadas
Cebolla blanca1unidad
Vino blanco0.5unidad
Guindillac.s.
Caldo de pescado500mL
Salc.s.

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 6
Preparemos el condimento para la fregola. Limpiamos un diente de ajo y picamos una cebolla.
PASO 2 DE 6
Enjuagamos la mezcla de mariscos aún congelada y las almejas bajo agua corriente.
PASO 3 DE 6
En una cacerola vertemos 3/4 de la cebolla y el ajo junto con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
PASO 4 DE 6
Mientras tanto, en otra cacerola vertemos la cebolla restante y el aceite de oliva virgen extra, sofreímos y añadimos la fregola para tostar unos minutos, añadimos el vino y dejamos evaporar. Continuamos la cocción añadiendo el condimento de la mezcla de mariscos y cocinamos hasta que la fregola esté al dente.
PASO 5 DE 6
Cocinamos durante 10 minutos y añadimos el puré de tomate y un poco de perejil fresco, continuamos la cocción por otros 10 minutos.
PASO 6 DE 6
Por último, añadimos las almejas y salamos. Al momento de emplatar, servimos con perejil fresco.

Información general

Notas de conservación

Máximo 12 horas en el refrigerador. Se recomienda preparar la mezcla de mariscos un poco antes para sazonar con el puré de tomate, para quienes no les gusta el tomate, también se puede condimentar en blanco.

Más información

Acompañado con una copa de vino blanco y pan tostado.

Origen

Italia, Sardegna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	48,93
Carbohidratos (g)	4,13
de los cuales Azúcares (g)	4,1
Grasas (g)	2,87
de los cuales saturados (g)	0,41
Proteínas (g)	1,03
Fibra (g)	0,95
Venta (g)	0,05

Proteínas
1,03g·11%
Carbohidratos
4,13g·46%
Grasas
2,87g·32%
Fibras
0,95g·11%