Fregula con alcachofas y bottarga

Name: Fregula con alcachofas y bottarga
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 160 g Fregola; 2 unidades Dientes de ajo; 2 unidades Alcachofas; 1 unidad Limón; 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada Bottarga rallada; c.s. Caldo de verduras o agua; c.s. Pecorino rallado; c.s. Sal

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Categoría: Primeros platos

Descubre la receta de fregola con alcachofas y bottarga, un plato rico que te llevará directamente a Cerdeña.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 30 minCocción: 30 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Fregola160g
Dientes de ajo2unidad
Alcachofas2unidad
Limón1unidad
Aceite de oliva virgen extra4cucharadas
Bottarga rallada1cucharada
Caldo de verduras o aguac.s.
Pecorino ralladoc.s.
Salc.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 6
Limpiar las alcachofas frotándose las manos con limón para evitar que se oscurezcan, luego sumergirlas en agua con jugo de limón.
PASO 2 DE 6
Quitar las hojas externas duras de las alcachofas hasta llegar al corazón tierno, cortar las puntas y acortar el tallo a 3-4 cm, luego cortarlas en rodajas.
PASO 3 DE 6
Sofreír el ajo en una olla con aceite de oliva virgen extra, añadir las alcachofas escurridas y cocinar tapado durante 10 minutos.
PASO 4 DE 6
Añadir la fregola, mezclar y comenzar la cocción añadiendo poco a poco caldo de verduras caliente o agua.
PASO 5 DE 6
Cocinar la fregola durante unos 20 minutos, mezclando y añadiendo caldo cuando sea necesario, hasta obtener una consistencia similar a un risotto.
PASO 6 DE 6
Servir la fregola caliente en platos individuales, rallando encima bottarga de mújol o pecorino al gusto.

Sugerencias

Olla
Cuchillo
Cuenco

Información general

Notas de conservación

48 horas en el frigorífico.

Más información

Servir muy caliente con un poco de pan tostado.

Origen

Italia, Sardegna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	89,9
Carbohidratos (g)	3,34
de los cuales Azúcares (g)	3,18
Grasas (g)	7,32
de los cuales saturados (g)	1,09
Proteínas (g)	1,67
Fibra (g)	2,43
Venta (g)	0,07

Proteínas
1,67g·11%
Carbohidratos
3,34g·23%
Grasas
7,32g·50%
Fibras
2,43g·16%