Prueba la receta del risotto con camarones, lima y prosecco, un plato refinado y refrescante ideal para este verano
Descongelar las colas de camarón y enjuagarlas bajo agua corriente. Limpiar los crustáceos haciendo una incisión en el caparazón para quitar el intestino.
Preparar el caldo de verduras con verduras frescas o cubo de caldo vegetal.
Derretir la mantequilla en una sartén grande, tostar el arroz durante unos minutos añadiendo la sal y mezclando.
Desglasar con el prosecco y dejar evaporar el alcohol, luego cocinar el arroz añadiendo un cucharón de caldo a la vez.
Durante la cocción, añadir la cáscara rallada de la lima, exprimir el jugo y reservarlo.
A cinco minutos del final de la cocción, añadir los camarones pelados, el jugo de lima y terminar la cocción con más caldo si es necesario.
Servir el risotto adornado con un rizo de cáscara de lima.
Máximo 24 horas conservado en el refrigerador
Servir con una copa de prosecco fresco.
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 61,91 |
| Carbohidratos (g) | 3,92 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,13 |
| Grasas (g) | 1,64 |
| de los cuales saturados (g) | 0,76 |
| Proteínas (g) | 8 |
| Fibra (g) | 0,18 |
| Venta (g) | 0,18 |
