Risotto con mascarpone y bottarga

Name: Risotto con mascarpone y bottarga
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 160 g Arroz Carnaroli; 500 mL Caldo de verduras; 1 unidad Chalota; 1 cucharadita Hierbas de Provenza; 50 g Mascarpone; 1 cucharadita Ralladura de limón; 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada Parmesano rallado; 1 cucharada colmada Bottarga

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Categoría: Primeros platos

Un delicioso risotto cremoso enriquecido con mascarpone y bottarga, perfecto para un almuerzo refinado.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 20 minCocción: 20 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Arroz carnaroli160g
Caldo de verduras500mL
Chalota1unidad
Hierbas de provenza1cucharadita
Mascarpone50g
Ralladura de limón1cucharadita
Aceite de oliva virgen extra2cucharadas
Parmesano rallado1cucharada
Bottarga1cucharada colmada

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 5
Picar finamente la chalota y sofreír durante unos minutos con el aceite de oliva virgen extra.
PASO 2 DE 5
Añadir el arroz y tostarlo removiendo a menudo durante dos minutos, luego mojar con dos cucharones de caldo caliente y cocinar a fuego medio, añadiendo caldo caliente a medida que se absorbe.
PASO 3 DE 5
A mitad de cocción, añadir la mitad del mascarpone.
PASO 4 DE 5
Al final de la cocción, retirar del fuego, añadir una cucharadita de ralladura de limón, una cucharada de hierbas de Provenza y el parmesano.
PASO 5 DE 5
Mezclar bien y servir con la bottarga por encima.

Información general

Más información

Servir caliente, ideal para acompañar con una copa de vino blanco fresco.

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	84,88
Carbohidratos (g)	4,86
de los cuales Azúcares (g)	0,55
Grasas (g)	6,38
de los cuales saturados (g)	2,34
Proteínas (g)	2,11
Fibra (g)	0,36
Venta (g)	0,24

Proteínas
2,11g·15%
Carbohidratos
4,86g·35%
Grasas
6,38g·47%
Fibras
0,36g·3%