La pasta y frijoles de la abuela Ida

Name: La pasta y frijoles de la abuela Ida
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: Aproximadamente 1 litro y medio Caldo de verduras; 300 g Frijoles cannellini cocidos; 4 Cucharadas Aceite de oliva virgen extra; C. N. Sal y pimienta negra; 150 g Espaguetis rotos; 1 unidad Dientes de ajo

@mescolabene

Categoría: Primeros platos

Este es uno de los platos más deliciosos que recuerdo de mi infancia. Siempre lo comía en casa de mis abuelos. Me recuerda su voz y el aroma de su hogar. Sencillo... mi abuela lo hacía realmente con muy pocos ingredientes. Y sin embargo, era delicioso...

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 30 minCocción: 30 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Italia

mescolabene@mescolabene

Ingredientes

N.º de porciones

Caldo de verdurasAproximadamente 1 litro y medio
Frijoles cannellini cocidos300g
Aceite de oliva virgen extra4Cucharadas
Sal y pimienta negraC. N.
Espaguetis rotos150g
Dientes de ajo1unidad

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 5
En una olla, prepara el caldo de verduras. Puedes usar un cubo de caldo o las verduras que tengas en el refrigerador, como zanahoria, cebolla, apio. Mientras tanto, vierte el aceite en otra sartén y añade un diente de ajo.
PASO 2 DE 5
Cuando comience a calentarse, añade los frijoles ya cocidos. Vierte un poco de caldo de verduras y deja hervir a fuego lento durante unos diez minutos.
PASO 3 DE 5
En este punto, rompe los espaguetis y agrégalos directamente a los frijoles. Cubre con más caldo. Añade sal y pimienta al gusto y deja cocinar como si fuera un risotto.
PASO 4 DE 5
Añade caldo caliente de vez en cuando y mezcla hasta que la pasta esté cocida y cremosa.
PASO 5 DE 5
En este punto, apaga el fuego y deja reposar un poco. Finalmente, sirve terminando con un chorrito de aceite crudo y una buena molienda de pimienta.

Sugerencias

Una olla para el caldo
Una olla para la pasta y frijoles

Información general

Notas de conservación

Se puede conservar en el refrigerador por un par de días.

Más información

He utilizado frijoles ya cocidos por una cuestión de tiempo... pero los secos serán sin duda la mejor opción.

Origen

Italia, Calabria

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	227,94
Carbohidratos (g)	29,37
de los cuales Azúcares (g)	2,6
Grasas (g)	8,72
de los cuales saturados (g)	1,28
Proteínas (g)	6,75
Fibra (g)	6,13

Proteínas
6,75g·13%
Carbohidratos
29,37g·58%
Grasas
8,72g·17%
Fibras
6,13g·12%