La focaccia al aceite es una preparación sencilla y aromática, símbolo de la panadería casera italiana. Tierna por dentro y ligeramente crujiente por fuera, debe su carácter a un aceite de oliva virgen extra de calidad, utilizado tanto en la masa como en la superficie. Con Aceite Limera, la focaccia adquiere un aroma intenso y un sabor armónico, perfecta para disfrutar sola, rellena o como acompañamiento de embutidos y quesos.
Disuelve la levadura de cerveza en agua tibia junto con el azúcar y deja reposar unos minutos, hasta que empiece a formarse una ligera espuma.
En un bol grande (o en la amasadora) mezcla la harina y la sal, luego añade el agua con la levadura y el aceite de oliva virgen extra Limera.
Empieza a amasar hasta obtener una masa suave y homogénea, ligeramente pegajosa pero elástica.
Cubre la masa y déjala levar en un lugar templado hasta que doble su volumen.
Transfiere la masa a una bandeja bien aceitada y extiéndela suavemente con las manos, sin desgasificarla.
Cubre de nuevo y deja reposar otros 30 minutos.
Presiona con la punta de los dedos para crear los característicos huecos en la superficie.
Condimenta con una emulsión de agua y Aceite Limera, añade una pizca de sal gruesa y, si lo deseas, romero.
Hornea en horno estático ya caliente hasta que la focaccia esté dorada en la superficie y tierna por dentro (240° - unos 15 minutos).
Saca del horno y termina con un último hilo de Aceite de Oliva Virgen Extra Limera en crudo antes de servir.
Bol
Bandejas medianas o bandeja de 33 x 40 cm
Pincel
Vaso
Cuchara
Paño de cocina
Film transparente
Italia, Sicilia
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| Energía (kcal) | 331,21 |
| Carbohidratos (g) | 61,03 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,81 |
| Grasas (g) | 5,75 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,85 |
| Proteínas (g) | 10,81 |
| Fibra (g) | 2,14 |
| Sal (g) | 1,61 |
