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Risotto de hongos porcini y speck crujiente

Risotto de hongos porcini y speck crujiente

@spaghetti-e-mandolino

El risotto de hongos porcini y speck crujiente es un primer plato delicioso y cremoso preparado con ingredientes de temporada frescos y fragantes que nos regala el inicio del otoño. Ya después de las primeras lluvias de finales de verano, la tierra nos ofrece estos maravillosos productos y en ciertas temporadas en abundancia, así que si tienes la suerte de tener muchos, podrás experimentar con varias recetas. ¡Y el éxito está asegurado!

Dificultad: Fácil
Tiempo de cocción: 25 minCocción: 25 min
Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min
País: Italia
spaghetti-e-mandolino
@spaghetti-e-mandolino

Ingredientes

N.º de porciones
  • Caldo de verduras
  • Hongos porcini
    Hongos porcini350g
  • Arroz Carnaroli
    Arroz carnaroli350g
  • Cebolla0.5unidad
  • Aceite de oliva virgen extra35ml
  • Marsala seco2unidad
  • Sal y pimienta
  • Perejilc.s.
  • Speck
    Speck60g
  • Mantequilla20g
  • Queso rallado
Categoría: Primeros platos

Productos disponibles

  • Funghi porcini secchi 30g

    Funghi porcini secchi 30g

    1 producto
    € 12,10
  • Riso Carnaroli 500g

    Riso Carnaroli 500g

    1 producto
    € 2,80
  • Speck de 'na olta 1 kg

    Speck de 'na olta 1 kg

    1 producto
    € 36,50

Preparación

  1. PASO 1 DE 8

    Limpiar los hongos y cortarlos en rodajas.

  2. PASO 2 DE 8

    Sofreír la cebolla finamente picada con aceite, luego añadir los hongos y cocinar.

  3. PASO 3 DE 8

    Agregar el arroz y tostarlo, luego desglasar con el vino.

  4. PASO 4 DE 8

    Añadir el caldo caliente poco a poco y llevar el risotto a cocción.

  5. PASO 5 DE 8

    Incorporar la mantequilla y el queso rallado, luego mezclar durante un minuto.

  6. PASO 6 DE 8

    Asar el speck en una sartén caliente hasta que esté crujiente.

  7. PASO 7 DE 8

    Servir el risotto adornado con el speck crujiente.

  8. PASO 8 DE 8

    Nota: preparar el caldo con zanahoria, cebolla, apio y tomate o utilizar dos cubos de caldo vegetal en la cantidad de líquido indicada entre los ingredientes.

Sugerencias

  • Sartén pequeña

Información general

Notas de conservación

En el refrigerador por un máximo de 2 días

Más información

El risotto de hongos porcini y speck debe servirse caliente para poder apreciar sus aromas y sabores.

Origen

Italia, Emilia Romagna

Análisis

Macronutrientes (100 gr)

Atención
Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

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  • Energía (kcal)143,05
    Carbohidratos (g)13,7
    de los cuales Azúcares (g)6,04
    Grasas (g)6,29
    de los cuales saturados (g)1,77
    Proteínas (g)3,65
    Fibra (g)0,97
    Venta (g)0,11
    • Proteínas
      3,65g·15%
    • Carbohidratos
      13,7g·56%
    • Grasas
      6,29g·26%
    • Fibras
      0,97g·4%
    Atención
    Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it
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