Crema de ajo dulce y Parmigiano Reggiano de 60 meses

Name: Crema de ajo dulce y Parmigiano Reggiano de 60 meses
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 20 g Ajo; 300 g Patatas; 800 mL Caldo de verduras; 200 mL Leche entera; 60 g Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 60 meses; 20 mL Aceite de oliva virgen extra; c.s. Sal y pimienta negra; c.s. Hierbas aromáticas frescas (eneldo o perejil); c.s. Pan casero

@vandelli-formaggi

Categoría: Primeros platos

Una crema sorprendente y aterciopelada, donde el sabor del ajo dulce se fusiona con la profundidad, la salinidad y los matices evolucionados del Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona madurado 60 meses. Un plato particular y único, acompañado de crostini dorados, ideal para quienes buscan emociones fuertes y comfort food de clase.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 30 minCocción: 30 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingredientes

N.º de porciones

Ajo20g
Patatas300g
Caldo de verduras800mL
Leche entera200mL
Parmigiano reggiano de vaca frisona 60 meses60g
Aceite de oliva virgen extra20mL
Sal y pimienta negrac.s.
Hierbas aromáticas frescas (eneldo o perejil)c.s.
Pan caseroc.s.

Productos disponibles

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 60 mesi (1 KG ca.)

1 producto

€ 34,10

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 6
Pela los dientes de ajo. Pela y corta las patatas en cubos.
PASO 2 DE 6
En una cacerola, calienta el aceite de oliva virgen extra y añade el ajo entero. Cocina a fuego lento durante 8-10 minutos, hasta que esté tierno y casi transparente, sin quemarlo.
PASO 3 DE 6
Añade las patatas, cubre con caldo y leche. Lleva a ebullición, luego cocina a fuego lento durante 20 minutos, hasta que las patatas estén blandas.
PASO 4 DE 6
Tritura todo con una batidora de inmersión hasta obtener una crema suave. Vuelve a poner a fuego lento, añade el Parmigiano Reggiano 60 meses rallado, ajusta de sal y pimienta, mezcla hasta que el queso se derrita y obtengas una crema sedosa.
PASO 5 DE 6
Tuesta las rebanadas de pan en el horno o en una sartén hasta que estén doradas.
PASO 6 DE 6
Vierte la crema en platos hondos, decora con hierbas frescas y abundante Parmigiano 60 meses rallado. Sirve con los crostini calientes.

Información general

Notas de conservación

Conservar en el frigorífico por un máximo de 2 días. Calentar suavemente antes de servir.

Origen

Italia, Emilia Romagna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	59,78
Carbohidratos (g)	4,85
de los cuales Azúcares (g)	0,97
Grasas (g)	3,4
de los cuales saturados (g)	1,35
Proteínas (g)	2,54
Fibra (g)	0,37
Venta (g)	0,24

Proteínas
2,54g·23%
Carbohidratos
4,85g·43%
Grasas
3,4g·30%
Fibras
0,37g·3%