Un primer plato cremoso e irresistible: gnocchetti de patata ya listos envueltos en una suave crema de 4 quesos, enriquecida con champiñones salteados y una pizca de Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses. Listo en pocos minutos, pero con todo el sabor de la tradición artesanal.
Limpia y corta los champiñones. Saltéalos en una sartén con la mantequilla, una pizca de sal y pimienta durante 5-6 minutos hasta que estén dorados. Reserva.
En un cazo, mezcla la nata y la leche, lleva casi a ebullición a fuego bajo.
Añade Fontina, Queso azul, Queso Mixto Dulce Rústico y la mitad del Parmigiano.
Mezcla suavemente hasta que los quesos se fundan y la salsa esté suave y cremosa. Ajusta de sal y pimienta.
Lleva a ebullición abundante agua con sal. Echa los gnocchetti y cocínalos hasta que suban a la superficie (2-3 minutos). Escúrrelos inmediatamente.
Vierte los gnocchetti calientes en la crema de quesos. Añade los champiñones salteados y mezcla bien.
Coloca los gnocchetti en los platos, espolvorea con el Parmigiano restante, perejil fresco y, si deseas, algunas lascas de queso extra.
En el refrigerador por un máximo de 1 día, en un recipiente hermético. Calentar con una gota de leche para restaurar la cremosidad.
Italia, Valle d'Aosta
| Energía (kcal) | 160,26 |
| Carbohidratos (g) | 9,22 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,31 |
| Grasas (g) | 10,19 |
| de los cuales saturados (g) | 6,03 |
| Proteínas (g) | 8 |
| Fibra (g) | 1,04 |
| Venta (g) | 0,21 |
