Linguine con guisantes y brócoli sobre crema verde de Parmigiano Vacche Rosse 24 meses

Name: Linguine con guisantes y brócoli sobre crema verde de Parmigiano Vacche Rosse 24 meses
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Linguine; 200 g Guisantes frescos o congelados; 180 g Brócoli; 80 g Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 meses; 20 mL Aceite de oliva virgen extra; 30 g Cebolleta fresca; 2 g Sal fina; c.s. Pimienta negra; c.s. Semillas de sésamo

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Categoría: Primeros platos

Un primer plato elegante, colorido y lleno de sabor: linguine envueltas en una delicada crema de guisantes y Parmigiano Vacche Rosse, completadas con brócoli crujiente, guisantes enteros y lascas de queso curado. Una armonía de sabores frescos, cremosidad y una nota gourmet que conquista al primer bocado.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 12 minCocción: 12 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Linguine320g
Guisantes frescos o congelados200g
Brócoli180g
Parmigiano reggiano vacche rosse 24 meses80g
Aceite de oliva virgen extra20mL
Cebolleta fresca30g
Sal fina2g
Pimienta negrac.s.
Semillas de sésamoc.s.

Productos disponibles

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Mesi (1 KG ca.)

1 producto

€ 29,50

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 6
Limpiar y dividir el brócoli en pequeños ramilletes. Escaldar el brócoli y los guisantes durante 3-4 minutos en agua salada, luego enfriar en agua con hielo para mantener el color brillante.
PASO 2 DE 6
Reservar una parte del brócoli y los guisantes para la decoración. Triturar el resto con un chorrito de aceite, la mitad del Parmigiano rallado y un cucharón de agua de cocción, hasta obtener una crema lisa.
PASO 3 DE 6
En una sartén, sofreír la cebolleta picada con un poco de aceite, añadir la crema de verduras y ajustar de sal y pimienta.
PASO 4 DE 6
Cocer las linguine en abundante agua salada, escurrirlas al dente y saltearlas en la crema verde añadiendo, si es necesario, un poco de agua de cocción para obtener la cremosidad adecuada.
PASO 5 DE 6
Emplatar las linguine sobre una cama de crema verde, decorar con los ramilletes de brócoli, guisantes enteros, lascas de Parmigiano Vacche Rosse 24 meses y semillas de sésamo.
PASO 6 DE 6
Completar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y pimienta negra recién molida.

Información general

Notas de conservación

Conservar en el frigorífico, en un recipiente hermético, por un máximo de 1 día. Calentar suavemente añadiendo un poco de agua.

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	224,19
Carbohidratos (g)	31,61
de los cuales Azúcares (g)	2,58
Grasas (g)	6,08
de los cuales saturados (g)	2,34
Proteínas (g)	11,43
Fibra (g)	2,57
Venta (g)	0,14

Proteínas
11,43g·22%
Carbohidratos
31,61g·61%
Grasas
6,08g·12%
Fibras
2,57g·5%