Orecchiette gourmet con brócoli y pecorino romano

Name: Orecchiette gourmet con brócoli y pecorino romano
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Orecchiette frescas; 400 g Brócoli fresco; 60 g Pecorino Romano DOP rallado; 30 mL Aceite de oliva virgen extra; 1 unidad Diente de ajo; 1 g Chile fresco (opcional); 8 g Sal fina; 10 g Miel de castaño (opcional, como acompañamiento gourmet)

@vandelli-formaggi

Categoría: Primeros platos

Un primer plato que realza la simplicidad de la tradición mediterránea, enriquecido por el carácter decidido del Pecorino Romano DOP. La dulzura del brócoli abraza la pasta, mientras una lluvia de pecorino crea un encuentro de sabores intenso y envolvente. Para un toque único, acompaña esta receta con Miel de Castaño, cuya nota dulce-amarga realzará la salinidad del queso y la frescura de las verduras.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 12 minCocción: 12 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Orecchiette frescas320g
Brócoli fresco400g
Pecorino romano dop rallado60g
Aceite de oliva virgen extra30mL
Diente de ajo1unidad
Chile fresco (opcional)1g
Sal fina8g
Miel de castaño (opcional, como acompañamiento gourmet)10g

Productos disponibles

Pecorino Romano DOP (SPICCHIO 0.8 KG ca.)

1 producto

€ 20,50

Miel de Castaño

1 producto

€ 8,00

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 9
Llevar a ebullición abundante agua salada en una olla grande.
PASO 2 DE 9
Limpiar el brócoli, dividirlo en ramilletes y lavarlo bajo agua corriente.
PASO 3 DE 9
Verter los ramilletes de brócoli en el agua hirviendo y cocinar durante unos 6 minutos.
PASO 4 DE 9
En la misma agua, añadir las orecchiette y cocinar durante otros 6 minutos (o hasta que estén al dente, siguiendo las indicaciones de la pasta).
PASO 5 DE 9
En una sartén amplia, calentar el aceite de oliva virgen extra con el diente de ajo machacado y el chile.
PASO 6 DE 9
Escurrir la pasta y el brócoli, reservando un poco de agua de cocción.
PASO 7 DE 9
Saltear la pasta y el brócoli en la sartén con el aceite, añadiendo un cucharón de agua de cocción para amalgamar.
PASO 8 DE 9
Retirar del fuego y añadir el Pecorino Romano rallado, mezclando bien para emulsionar.
PASO 9 DE 9
Servir inmediatamente, completando cada plato con una pizca extra de pecorino y, para un acompañamiento gourmet, un hilo de miel de castaño al lado del plato.

Información general

Notas de conservación

Consumir recién preparado. En el refrigerador, cerrado herméticamente, se conserva por un máximo de 1 día. Se desaconseja la congelación.

Origen

Italia, Sicilia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	76,25
Carbohidratos (g)	3,21
de los cuales Azúcares (g)	3,21
Grasas (g)	5,37
de los cuales saturados (g)	1,62
Proteínas (g)	3,23
Fibra (g)	1,58
Venta (g)	0,46

Proteínas
3,23g·24%
Carbohidratos
3,21g·24%
Grasas
5,37g·40%
Fibras
1,58g·12%