Rigatoni a la vodka con crema de tomate y parmigiano reggiano

Name: Rigatoni a la vodka con crema de tomate y parmigiano reggiano
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Rigatoni; 350 g Puré de tomate; 100 mL Nata para cocinar; 40 mL Vodka lisa; 40 g Cebolla dorada; 15 mL Aceite de oliva virgen extra; 2 g Sal fina; c.s. Pimienta negra; 80 g Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses; 8 g Albahaca fresca; 8 g Crema de Vinagre Balsámico de Módena IGP

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Categoría: Primeros platos

Un primer plato cremoso y envolvente: la dulzura de la crema de tomate se encuentra con la vivacidad de la vodka y el sabor inconfundible del Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses, rallado fresco para realzar cada bocado. El aroma de albahaca y un toque de Crema de Vinagre Balsámico de Módena IGP añaden un giro gourmet que conquista al primer bocado. Un comfort food refinado, perfecto también para un almuerzo entre amigos o una cena especial.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 15 minCocción: 15 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Rigatoni320g
Puré de tomate350g
Nata para cocinar100mL
Vodka lisa40mL
Cebolla dorada40g
Aceite de oliva virgen extra15mL
Sal fina2g
Pimienta negrac.s.
Parmigiano reggiano de vaca frisona 12 meses80g
Albahaca fresca8g
Crema de vinagre balsámico de módena igp8g

Productos disponibles

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 mesi (1 KG ca.)

1 producto

€ 20,10

CREMA AL VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA IGP (150 ml)

1 producto

€ 3,60

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 7
En una sartén grande, dorar la cebolla finamente picada con aceite de oliva virgen extra hasta que esté transparente.
PASO 2 DE 7
Agregar el puré de tomate, sal y pimienta, y cocinar a fuego medio durante unos 7 minutos.
PASO 3 DE 7
Desglasar con la vodka y dejar evaporar el alcohol durante 2 minutos.
PASO 4 DE 7
Añadir la nata fresca, mezclar y dejar reducir la salsa unos minutos más, obteniendo una crema densa.
PASO 5 DE 7
Mientras tanto, cocinar los rigatoni en abundante agua salada, escurriéndolos al dente.
PASO 6 DE 7
Saltear la pasta en la sartén con la crema de tomate y vodka, añadiendo el Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses rallado. Mezclar con el fuego apagado hasta obtener una consistencia cremosa y envolvente.
PASO 7 DE 7
Emplatar y completar con láminas de Parmigiano Reggiano de Vaca Frisona 12 meses, albahaca fresca troceada y un hilo de Crema de Vinagre Balsámico de Módena IGP para un toque gourmet.

Información general

Notas de conservación

Consumir recién hecho. Si sobra, conservar en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 1 día. Calentar con un poco de leche para devolver la cremosidad.

Origen

Italia, Emilia Romagna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	98,35
Carbohidratos (g)	4,82
de los cuales Azúcares (g)	4,82
Grasas (g)	6,13
de los cuales saturados (g)	2,99
Proteínas (g)	3,47
Fibra (g)	0,93
Venta (g)	0,13

Proteínas
3,47g·23%
Carbohidratos
4,82g·31%
Grasas
6,13g·40%
Fibras
0,93g·6%